Afbeelding Hier komt op verzoek het recept van aioli Afbeelding 1

In bijna elke restaurant hier aan de Costa Blanca krijg je als tapas brood met aioli en we krijgen altijd de vraag : wat is dat?

Aioli is één van de meeste bekende sausen in Spanje en wil letterlijk zeggen : look en olie (all i oli in het Valenciaans). De traditionele manier om deze heerlijke saus te maken, heeft wel wat werk : dit gebeurt door de 2 ingrediënten te mengen in een vijzel totdat je een smeuïge saus krijgt.

Je kan natuurlijk in elke supermarkt de gele potjes van het merk Chovi kopen. 

Maar hier komt het recept om het zelf te maken :

  • 1 teen look of 2 tenen als je een sterke looksmaak wilt
  • een half glas olijfolie
  • een half glas zonnebloemolie
  • 1 ei
  • zout
  • een beetje citroensap

Doe alle ingrediënten in een maatbeker en zet de staafmixer in de beker. Doe de staafmixer aan en beweeg deze langzaam naar boven en weer naar beneden, je zal zien dat er een smeuïge massa ontstaat. 

Blijf op deze manier mixen totdat je een homogene massa hebt, proef en voeg naar smaak wat meer zout en/of citroensap toe.

Presenteer vervolgens in een kommetje. Smakelijk !