Afbeelding DE SPAANSE KEUKEN Afbeelding 1

De Spaanse keuken is één van de belangrijkste grondleggers van een Mediterraans dieet. In feite bestaat de Spaanse keuken uit vele regionale keukens, zoals de Catalaanse, Galicische of Baskische keukens die allen onderling sterk verschillen.

De Spaanse keuken zoals men die buiten Spanje kent bestaat meestal uit niet veel meer dan paella, tortilla, tapas zoals “patatas bravas” en een aantal worsten zoals chorizo. In werkelijkheid gaat het echter om een enorm gevarieerde hoeveelheid verschillende regionale keukens die hun succes vooral halen uit de overvloed aan verse producten die men in het land vindt.

Spanje is na Japan ook de grootste vis- en zeevruchtenleverancier ter wereld. Ja, Spanje is meer dan alleen paella, tortillas, Serrano ham en tapas. Het aanbod van visgerechten is enorm maar toch eten de Spanjaarden ook graag vlees.

Kip en varkensvlees zijn favoriet. Niet overal zijn ze even bedreven in het bakken van een goede biefstuk of entrecote, zoals wij die kennen. Vaak zijn het vreemde dunne lapjes vlees die toch verrassend goed smaken maar je moet het wel even weten.

Het is al ingewikkeld genoeg om het verschil te kennen tussen gambas, gambones, cigalas en langostinos om nog maar te zwijgen over de bereidingswijzen en de verschillende bijnamen die ze hiervoor hebben en ook is het goed om te weten wat nu toch het Spaanse woord is voor: stierenballen, varkensneus, varkensoren, bloedworst, het staat allemaal in Spanje op de menu kaart.

Smakelijk ! Buen apetito !

 

Uw CoBla vastgoedteam